Oksijensiz Solunum
B-Fermantasyon
- Sitoplazmada gerçekleşir
- Enzimatik reaksiyonlardır
- Temel amaç glikolizde açığa çıkan son ürünlerin hücreye zarar vermesini
önlemektir
- Kullanılan enzime göre son ürünler değişir
- Son ürüne göre adlandırılması yapılır
- Bakteri ,mantar ve omurgalılarda çoğunlukla çizgili kaslarda görülür
.jpg)
Fermantasyon için gerekli koşullar:
1-Uygun ısı
2-Gerekli enzimler
3-Organik madde(Glikoz vb.)
4-Biyokimyasal ortam (Sitoplazma)
Fermantasyonda açığa çıkanlar:
1-Son ürün (Alkol,Aseton vb.) 2-ATP 3-CO2 4-Isı
►Laktik asit oluşumu:
→Çizgili kas hücrelerinde ve bazı bakterilerde (yoğurt bakterileri) gerçekleşir.
→Glikoliz evresinin sonunda oluşan piruvat, NADH2' nin hidrojenlerini alır ve laktik aside dönüşür.
(NADH2 yükseltgenir)
Pirüvat + NADH2 -----------> Laktik asit + NAD++
→Glikoliz evresi sonunda 2 pirüvat açığa çıktığından; çıkan değerler 2 ile çarpılır.
2 Pirüvat + 2 NADH2 -----------> 2 Laktik asit + 2 NAD++
Laktik asit fermantasyonu genel denklemi:
C6H12O6 + 2 ATP -----------> 2 Laktik asit + 4 ATP
(Glikoz) (C3H6O3)
►Etil alkol oluşumu:
→Çimlenmekte olan tohumlarda, gelişmiş bitkilerin köklerinde, bazı bakterilerde ve maya mantarlarında
(bira mayası, hamur mayası, şarap mayası...) gerçekleşir.
→Piruvat, önce bir CO2 kaybeder ve asetaldehit molekülüne dönüşür.
Pirüvat (3C) ----------> Asetaldehit (2C) + CO2
→Daha sonra asetaldehit, NADH2' nin hidrojenlerini alır ve etil alkole dönüşür.
Asetaldehit + NADH2 ---------> Etil alkol + NAD++
→Glikoliz evresi sonunda, 2 pirüvat açığa çıktığından; çıkan değerler 2 ile çarpılır.
2 Pirüvat ----------> 2 Asetaldehit + 2 CO2
2 Asetaldehit + 2 NADH2 ---------> 2 Etil alkol + 2 NAD++
Etil alkol fermantasyonu genel denklemi:
C6H12O6 + 2 ATP -----------> 2 Etil alkol + 2 CO2 + 4 ATP
(Glikoz) (C2H5OH)
Not:
→İnsanlarda laktik asit fermantasyonu, çizgili kaslara yeteri kadar oksijen gitmediğinde gerçekleşir.
→Oluşan laktik asit, kas yorgunluğuna yol açar.
→Dinlenme anında; laktik asidin bir kısmı, tekrar piruvata dönüşür ve oksijenli solunumda kullanılır.
→Laktik asidin geri kalan kısmı ise, karaciğere gider ve glikoza dönüşür.
→Oksijensiz solunumda, besinler tam olarak parçalanmadığından; çok miktarda ATP üretilmez.
→Enerjinin büyük bir kısmı, son ürünlerde kalır.